拌茄子土豆泥的做法1.将土豆去皮洗净切成厚片、茄子洗净去蒂切成滚刀块、尖椒洗净去蒂，将土豆块、茄子块尖椒都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟  N  }! a% J* ?- J3 O3 o9 X$ p
2.蒸菜的时候调汁，将大蒜砸成蒜泥、小葱切成葱花都放入碗中
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$ B' S6 q; n) i: A% U. }8 w3.再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁* D1 a+ m1 {  f3 S6 E( X  a
4.将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入食用油(不能用生的植物油，最好是用花椒八角炸过的调料油，其实放猪油更好吃，而且猪油不用化开，放到热的蔬菜中自己就化了)，用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状- i" z+ X4 \- \5 z5 R

% |: B: O. Z/ X5 q5.将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥中拌匀，尝一下，再用盐调一下咸味
! I, l) c# f* I8 z+ T+ h( t& T% _6 n6.放入香菜末再拌匀即可
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只吃过拌茄子还没吃过拌土豆拌在一起好吃吗

茄子和土豆都是我的最爱，所以说这个菜我非常的喜欢哦

感觉这道菜更适合病人或者老年人吃，不费牙，也很容易消化，吃得时候放点香油估计味道更好

这道菜好吃吗？还没吃过，请多指教下，怎么做，改天去做着吃下

这个菜就着大米饭吃会很好吃的，经典的下饭菜呀

老年人吃，不费牙，也很容易消化，吃得时候放点香油估计味道更好

马上夏天了，这个菜可谓实用又好吃，谢谢分享

这道菜的关键就是酱汁啊，看似简单，实际调味是最难的

这个就是典型的东北菜，东北有利用饭锅里面乎上土豆子和茄子，然后用大酱拌一下就吃，没有什么油水，不过老好吃了