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在我看来,一定要用这么昂长的名字才能完全说明它的特性.) G2 ?+ X; Y8 d( Z8 F
就是突然想吃批萨,可又不愿跑那么远去必胜客,自己做吧,家里又实在没有工具,就连平底锅都没有(去年被我以rmb1.5元出售给收废品的了),想了想,家里电磁炉用的炒锅下面不也还有点小平面呢么?于是,为了我吃批萨的小小愿望,我决定一边完成梦想,一边感受劳动的快乐.2 ]" G  t) g7 r: d' k

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批萨做法:; e! u! d4 D2 i8 d+ v( h3 f& V
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1.准备材料.
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* t8 s* s, A; Q活面团:
3 q  f" R- y6 ]. l1 t$ Y$ ~" ]    准备适量面粉(我也是第一次做,所以也是大概估计用量),把一片奶酪用温水融化掉,和少许蛋液,适量盐,鸡精,炼乳,酵母粉一起放进面粉中,加适量水揉成光滑的面团.用保鲜膜包裹起来.然后等大概30-40分钟的样子,这段时间开始准备其他材料.
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; ^; y" L* d# _. |! ~其他材料:
9 }9 I/ u: F  E9 F4 ?& z* u   馅料都是可以随意搭配的,看家里有什么就放什么就是了.我用到的材料如下:
+ K5 @- V0 j3 X2 W1 ]% m洋葱,青红椒,香菇,火腿(以上都切成丝);玉米,虾仁,杏仁,奶酪(要多一些,一半切丝,一半切大片),鸡蛋,番茄酱,番茄丁,蒜末.
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& Q% M, U0 N8 I0 l: U. i 材料实在太多了,分开展示还不知道要多少张PP呢,我干脆给他们来张合影,嘻嘻.. U) _8 t! \* a  i: |
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然后,加一点盐,用番茄酱把番茄丁炒熟炒稠.
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因为怕等下蔬菜烙不熟,所以我先事用蒜末把蔬菜轻轻炒了一下.稍受热半熟即可,千万不要炒老了~(如果用专业的烤箱的话,这一步就可以省略~)
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- H' R9 R  I# O; g" I1 n# p4 t等这些准备工作都准备好了后,面团基本上就发好了.嘻嘻,看我的面团竟然迫不及待的从保鲜膜中挣脱了出来.
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2.做面饼:把面团再次揉匀且光滑,分成你所需要的小块,然后擀成锅底大小的面饼,并在上面用牙签或筷子扎很多小洞,这样是为了一会做的时候受热均匀,容易成熟.我家炒锅就那么大的底,所以我做的当然迷你了，呵呵.(还好是电磁炉锅,要是煤气炉用的那岂不是要做成点心了,嘻嘻.)' q" D' ~) F; r' I

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* V& k0 q+ Y/ f2 ?: ^# t# i3.锅底抹一层油,把面饼放上去,并用小勺把面饼中间想下按几下,让周围略高.打开火,把火开到你所能开到的最小.我将电磁炉开到了一个灯档,基本上算是保温了.然后先在上面抹一层刚刚做好的番茄酱.
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再铺一层奶酪丝.3 H1 H) s  i* P( {, H% K

; U, e" t0 W" a" @) c) }/ n2 e3 T  n   我的奶酪因为早早的拿出来照相给大家展示,已经变软粘在一起了,完全没有了"丝"的形状,大家做的时候,用时再从冰箱取出切丝就行.当然了,不用我说大家也应该想到了,后来那奶酪"片"肯定也不是"片"了...
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% u, m# U4 t* A' Z. o" S再在上面放一层刚炒好的蔬菜.
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: n. R" h% ^1 G" }盖上锅盖烙大概10分钟.
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% T7 o* W! t! q5 R! g5 e- \9 l. ~2 U然后打开锅盖,用刷子在面饼的边上刷一层鸡蛋液,再在上面铺厚厚的一层奶酪片.! y  K$ N+ o1 H9 X

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' |; f  w1 _7 ]/ I2 y! M0 L' T盖上锅盖再烙大概10分钟就可以了.时间自己掌握,如果闻到糊味那你的烤制过程就提前结束了.( `/ L; X+ z/ J

* t' t$ i: {" ?" F* V% X% U4 T/ o( ^看我做的成果:$ R1 P2 r1 N6 Y, E

& t7 S4 Q0 t! y: }8 F- \3 u$ e第一块~
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第二块~
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) p; k) X% s1 U# ?/ o9 V# `来张特写吧~
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3 c1 @. W, U* M5 j* |) D最后,剩了一些面,我还做了一个中国饼饼,吃的差不多了,才想起来应该给它给照个相了,只找到一小块还没被迫害的地方,嘻嘻,来个特写吧.' M+ }6 Q7 r3 ~/ d4 ]9 C5 ^
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我以前一直想自己动手做比萨，总不得要领
+ V3 Y' e/ J$ p0 _% X& \这次感谢楼主!
3 F+ m( ^, N' o$ w8 R& Z顺便问一下，丝丝连连的感觉是不是奶酪造成的？

是的，那cheese就是这样的特点，热的时候可以拉丝，冷掉了之后就没有丝了，而且要吃得快，披萨冷了之后很不好吃。我们都是用烤箱烤得，冷了之后用微波炉热就不好吃了。