今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段
) d& b, D; j4 [8 a0 y: A( v' d: S# ~. ~- L6 f/ F8 y
1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
) n/ f( m. l0 c% z* x3 J5 w! y+ C. N3 q3 s5 k# D
" L1 X1 O$ ~7 E* P1 k% W
2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
9 z" k& ~2 A  X* h6 m+ R
( T1 v8 x% j4 [  ]/ ~) g6 X- D& d" m3 W$ N! Y" H
3.蒜薹切断，洗净，备用) l- Y/ l! S" q5 R3 J2 u  i' ^. l6 I

& B0 m+ `, L8 ~) [: ^7 k) s1 ^9 N6 L7 p* q3 {0 n. E3 @
4.鳝鱼也切成段，装盘备用
' ?) b: r  k& ]0 v$ Z, B4 r% M0 P" p8 ~6 Z2 l- a( p3 W9 C4 v  V

1 q4 P: ^" Q' ~, C; N, ^( v5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。7 ]3 O6 r/ o: m3 l
- R; ]* x8 ?# k
# U  r7 Y, E% m" U
6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
" ?+ T% ^8 j# P  n6 W, B
5 N) g, r9 c& X7 ?8 Q* l4 Q
6 a( e' |8 [; Y; e% ]3 y7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
' r2 o$ A7 j- ]+ u3 b6 ?& e1 |: m/ p6 _, q$ y
1 W% ~, y1 ^- |# y7 \
8.调料：料酒、豆酱、酱油等6 t) ]( I5 _: U% R  F* y1 ]. [
5 z6 X$ f7 ]3 d! q* @

: l  b% X' o) N8 O. y10.热锅凉油烹熟佐料) ?$ w) i$ ~  R* n! W
' d! K# w/ N& k' r
: b/ l/ @: J6 U4 w* m5 h
11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒
& S5 w+ E( O/ r& j* _% r2 u
* D/ E& M: X5 y# u8 S; O! h5 A: }9 ?( b( \
12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等
, z  ]' \. ]) b
. y: _8 p0 L/ h" Q% `# e% E8 q% L/ M+ ?# B' D3 h+ W0 R5 y3 m
13.出锅了，真的很好吃！
( S+ g5 Q' ]( [% |

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。