菠菜薯蓉汤

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! k" B- c# G$ x) T主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 3 v/ E! }: ~$ _9 O" n& v, O
做 法：
$ u$ q3 v( u* T' T% ?+ k8 H　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。
+ Q7 G3 e. h- ]8 y2 K( g% `8 g3 p　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。0 {8 l* P( B# k0 v* \, _1 V% l4 r
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。' _$ p6 N+ M( h% ~( G5 Z' Y7 v$ B
　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。" {# I; |  D1 h8 M0 t" |* R+ V
　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉