材料：排骨、葱花、姜末、生粉4 U9 P8 Y* o8 n, U

( c+ B$ D* s3 j2 }. \% }做法：! f1 J5 }# p2 A

7 W, l# K2 V1 z' i! q7 T1、排骨切小快，汆一下去血水沥干，加料酒和盐，拌匀腌一会儿。
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7 q2 m: `5 k5 g: Z2、将排骨块上均匀裹好生粉，厚一点也没关系。( }  r4 }+ m3 ^

7 `" \+ h' W, _/ v4 {9 s( F3、排骨下油锅炸至金黄8分熟即可捞出备用。
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3、另起油锅，热油至8分左右，爆香葱花、姜末。( z: h  g8 [. L% f' s+ Y

  I, T2 w8 L; c: I+ K' r4、加3勺醋，3勺糖，2勺酱油（后来的成品证明，我的料下得有点偏少），炒匀至白糖融化完全。
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3 g6 i' W6 q7 Z. h( I5、下排骨，快炒，可适量加调料，使排骨裹上稠稠的调料，大火收汁即可，撒上葱花点缀。
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怎么会这么黑,火过了吧.平时吃的不是这样.

看样子不像糖醋排骨，感觉做成烧排骨了！

技术好像还没到家喔，太黑了!感觉做成烧排骨了!

我个人倒觉得颜色挺诱人的,一看就有食欲.

看着很诱人，估计黑色的地方是糖炒糊了，有点过火，不过该是很好吃的

烧糊了吧，有点黑，我一般烧肉就放糖和酱油，嘿嘿，

我认为酱油加得太多了，盐味太重，这也是成菜发黑的原因
; U3 ~% ~& `$ s4 `6 ]醋和糖的比例应该是1：1，少点一点酱油，使汤汁呈牙黄色，同时酱油可使
$ F( i+ T2 H" T# A5 _( f菜肴更甜，俗话说：要想甜，加点盐0 T0 W# w5 o" w+ a2 ?4 s
不知分析的对不对，请指正！