$ |, G/ h9 z6 z( ?" [3 U# \* ]
" w1 X" m, \3 C/ }% L! s  w烹制方法　/ D, E7 q2 y8 L/ ?1 ^+ O
! q1 \! E, ~  {/ I: [& |
材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
$ E0 V& |+ a9 Z' c( F调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料6 V7 }+ ~2 |) f& _. \5 \

4 _! Z0 r# S8 F1 |0 t% p
+ [3 p- N) G' D' N, c! l9 R+ x* t, f  N: y$ ~# `& l' G2 H
1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。
$ w: O8 v2 C& z; s- m( t# b
! |% Q2 z7 D. ^' i
: M! H: R! P8 M4 A
5 l2 _& B' k+ A2 ^+ m2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。$ n( U, t0 r$ T. y3 L

: y7 D+ ]4 H% r5 r2 G
: f& x9 y( d8 [" t  x
) X( Z9 t  [; `* M; l9 f- t6 z3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。
% s5 @6 z% ?! ^" ^; H
0 {' u3 W# ^, ^' m& W! b' Y, Z7 O# y4 [9 `; h, P# @7 }9 y

! b: z* ~/ ^5 A. O+ s4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。9 T8 t5 T9 ]0 r; x" j/ z

, g. f" V$ c  c0 L" [  J+ s0 v1 D; w0 }7 R# o3 h5 ~. S; e

4 }* ?0 K8 I% k) b3 h4 \4 M5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。
# A, g! g- d  g: k
2 \% w3 A6 |! ]9 f* \( y  H+ V
" R  z% a! J0 |6 E- W0 y2 \- u
! M4 j" N) x3 y6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！
. z* Y8 v$ U% Z8 [只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
9 c/ v0 g: d* Z拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的