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原料：) Q3 e% m% b' h! w& k. P& g# K
子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克
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辅料：! x/ L, p  q0 M$ h/ u* X: I
(1)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
! z3 f" v$ O! |) @; W. c' i, U(2)水淀粉少许" C1 c, @1 R. k9 T; e
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做法：  f6 j1 j) X  Q. W% p
1. 子排剁成长条状，600克约可剁成6块，先汆烫再洗净血水。5 F4 O) S& u* L9 K' T- k( h+ Y5 w. C% k0 h
2. 土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料(1)和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，汆烫后冲凉。
' C, J9 L% v7 |3. 加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾欠，即可盛出。
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Tips：
8 ^3 c& M8 R! ~6 ^. a" G/ O" l如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
8 X/ i# f% I0 a. I小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤汁不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

看上去不错，够简单。但有个问题就是，土豆这样弄不就会粉吗？粉的话好象不少人都不喜欢哦

和我的做法有点差不多,但我喜欢用大的土豆,切成小块,这样土豆更容易进味~!

这种菜看起来制作简单,吃起来却是蛮好的.:s_12:

土豆悶久會爛掉吧,可以先悶排骨,悶到一半再把土豆放進去悶,
+ K8 T4 i0 G" U; e$ r% x1 O/ M* |這樣我想土豆就不容易爛掉變粉了!3 D! [  e" {: n3 g' @

' U/ B. u: k) ~  ~3 Y: V6 G感謝大大分享喔~~