先上成品图



此菜做法说起来简单实际操作却不简便， 把黄瓜给搞复杂了， 就是觉得给菜品增添美丽元素不只是大厨师能做的，煮妇也能将大自然的生物融入菜中。

在白雪飘飞的冬季大节里，一家人共进晚餐中播撒出春的气息，上道描摹自然，靓眼开胃又暖意的美丽菜。

虽然麻烦点夸张点，那春竹般翠绿娇艳的样子，既给座上客视觉味觉都带来新意，还代表着同迎新年的美好寓意：翠竹报春，前程一片欣欣向荣！！


用料：  
鸡腿
1只
黄瓜
3根
红色甜彩椒
1个（取1/4）
苹果醋
3大勺
盐
2克



1、母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）


2、煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净  


3、将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用  


4、制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段  



5、在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部   



6、再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部  



7、上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤   



8、然后用叉子叉着挑出内瓤   



9、尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的   



10、逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手  



11、黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆   


12、最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工   

这道菜的做工很细致，色彩也很有特色，创意很好！

鸡肉怎么抄的，能详细讲一下吗！！！！！！！！！！！！！！！！！！

这道菜比较费时间，味道不会有什么特别的地方，但比较美观，

这是凉拌菜，不用抄，看帖不仔细哦，请参考步骤3

很好的创意，菜名也很好听，过年嘛，就该吃点这清淡的

这个有点复杂啊，不像是家常有做的，看看得了，还好不太吃凉菜

绿色蔬菜，健康又美味，新年天天吃荤，要换换口味

这道“翠竹报春”简直就是视觉上的享受，炒那些鸡肉等材料还好，也比较简单，就是雕黄瓜有点复杂，需要练练手才能做出来的，过年来上这道菜就是把艺术品吃到肚子里面。谢谢分享这菜！

这个样子好精致啊，而且看上去挺简单的，不错