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美式小蛋糕 （配方）

皇家礼炮

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）


! m2 P9 p8 F( H2 b  i$ R" i; P) _; L, Q0 R: W7 u5 X
Muffin3 C/ x6 h" W% @1 x+ g0 U
Sponge 6 t0 k! `. `# @0 n) Q. w
蛋糕配方：9 g% ]9 P. w1 e' G+ S; O+ `+ a
配方 重量 比例, i7 _! g% ?* L. J1 E1 f2 T% @) k: w
Muffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%( U, N0 x$ F$ ]7 z: _: j4 |& J9 X
鸡蛋 230g 23%1 U( n) f3 P" k. ^0 g$ G
牛奶 225g 23%+ n; V) x. J9 t/ e6 m$ Z. D3 [
人造黄油 200g 20%
2 r( A( B* T2 v9 Y操作过程：
! \# ]& x* a( t0 `: ^1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。6 j8 a+ F: v; F, U# y/ a
2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。
* e/ \2 b4 p' |. r+ I  r! ^
! K8 G( E$ N$ W& u5 P- {[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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  • btta 金币 +3 发帖辛苦啦！ 2007-7-9 17:20

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