美食类型：家禽类　
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7 ^4 R5 u7 ^: M- d0 P6 q9 u美食菜系： 川菜 - K! {! `" G! I3 z/ K
材 料：鸡肉六两， 蒜肉三粒切片， 葱二条切小段， 红辣椒二只切丁， 姜六小4 B' ]. S' w: \
片， 笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙） 脆花生肉三汤匙（可买现成的）。 " a. D# G8 a) E0 R: h
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调 味：老抽一茶匙， 生抽半汤匙， 盐1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一汤匙。 # g) W$ K$ L; R8 f0 U
做 法：
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$ u* }  X, A9 ~, S) `1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟。取出，花椒不要，便是花椒油。
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2、鸡肉洗净，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。 ' t4 U' ?! _. [$ y. o) k) h9 q, o
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3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀，放在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成。
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这道菜算是家家爱吃的家常菜了，楼主尝试一下！放点油炸花生米，味道就更不一样了。