蒸水蛋
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简介4 _0 h9 `! I( j  c
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
. ]7 R. b- z% H6 H! _9 n$ E4 x9 _用料  
& b8 `; M+ z( Y4 ]鸡蛋2个
  h) e% W; M! A: d" ^% n( m* u盐
: |3 H- K0 s, Y! }% g& S+ _# [1/2茶匙
% J% P, r- r6 E0 ]; A( R酱油' {+ e( v- P# @) g! ]
少许( @' a! V, R# f! u
油
" w: K' f4 \6 L5 S0 w$ m: q. b- n3滴1 D" x( r( e% R# A! F
温水
9 k' ?6 @& j2 g- |- }0 s约280毫升
* t9 n7 \7 S/ ?; E/ S" R* J4 r葱花1 ], C8 G! `) ?  ^. z6 O+ a  W; U
少许
7 g1 v# v8 u6 R蒸水蛋的做法  " b0 p% b* }( S0 i% o. U$ W
将两只鸡蛋打入蒸碗中。
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, q& B5 N- b  V- Q6 x1 Z4 M将鸡蛋打散。3 O6 Z( u" f7 j1 [' M

8 L0 q$ k1 N* n, m8 i& `5 F4 ~加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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( r. a/ g" u1 i9 F加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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% {- I7 ^' ~9 _4 [% l蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。4 m3 x9 G) W3 q. G2 {" u! t
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。3 \; f8 ?* k! \+ T' E& C
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取出，用勺子在表面淋上少许酱油。9 @( [$ u' s( |' u& ?" w3 \

  b8 w4 N  m( S- b. z" i7 u9 L小贴士: z1 W0 W) q% [5 D& q, _
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！