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3 ]) B. R8 |  U0 d8 `烹制方法　. A3 w8 d& H) }8 D# S

  e+ l6 m! A* \$ p1 @/ @材料：A、高筋粉（250克）、细砂糖（7克）、蛋白（17克）、酵母（2克）、鲜奶油（75克）、牛奶（80克）、黄油（5克）
: I# A# }& k0 x, R7 g  　　B、蛋白（20克）、细砂糖（37克）、酵母（1克）、奶粉（15克）、牛奶（15克左右）
) c  ]4 @# V$ `9 i4 q; s　  　C、盐（3克）、黄油（5克）4 [) ^. n$ M/ `* N% [; u- o

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& W" @) |5 g, r. H1 s1　先把材料A中的高筋粉、细砂糖、蛋白、鲜奶油混合在一个大盆子里。
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) B$ b/ @% D' ?; D7 l9 M! _9 f2　把材料A中一半的牛奶倒入装有酵母的容器里，然后用手指搅拌至酵母溶解，再倒入装面粉的盆子里，把剩余的牛奶全部倒入，用手揉成面团（光滑）。
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3　最后加入材料A中的黄油，揉均匀即可，盖上保鲜膜，室温发酵大约1或2个小时（原面团的2.5倍左右大小）。* K4 b1 _$ R9 b: T2 o( R5 s7 O
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* }0 w: a" X8 |4　取出发酵好的面团，把B部分的所有材料加进去，继续揉至面团表面光滑。: P) }! r, w% r  r0 E3 X& p% j5 ~# ~/ C

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, F& ~8 h) U# {6 D' T5　加入材料C的盐和黄油，揉至面团撑开时，呈厚薄均匀的薄膜状。放置在桌子上自然发酵大约10分钟。
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6　把发酵好的面团平均分成三等份，揉圆，再自然发酵10分钟左右。
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9 T( H7 O: u/ {: O7　用擀面杖把面团擀成椭圆形，掉转方向，把光滑的面向下，然后用双手从上向下卷起，再松弛10分钟。
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8　重复上面的动作，进行第二次卷面团，第二次卷完面团时，收口处要收紧。接口处向下，放入模具（模具内刷层黄油，以便脱模）。5 J% E3 e- a/ e  e' D1 O- ]" K& s

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$ S, ?' G8 ?6 ~9　将装有吐司的模具放入座有温水的烤箱，发酵到模具的7.5或8分满的样子，取出在其表面刷层蛋液，然后放入预热到180℃的烤箱里，下层，烤大约30~35分钟。6 u/ w" c4 o$ a8 L: `" |' x
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" {; H7 s$ ^$ Q' p/ v" @; I10　吐司面包上色较快，烤约20分钟后，可以在其表面盖上锡纸继续烤。吐司烤好后拿出来，震一下，让其迅速定型，不会塌下去（不烫手时就可以脱模）。

这是西点的做法啊，其实西点的做法和我们中餐做馒头差不多听，只不过西点加奶和黄油，然后进烤箱，中餐加水然后上锅用水蒸。

楼主写的很明白，很详细，有机会自己做做，谢谢！