名称：沙煲啤酒羊肉
( w7 R+ Y# v+ x1 S口味：下酒好菜
5 \6 R% o2 b$ I: ]主料：羊肉，啤酒
6 ]1 J0 x- O* Y辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果
! E1 @' C+ q  ?' Q蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
. U/ p; B; b. t9 g2 N做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~7 h+ v+ F2 x6 f1 n4 w

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2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~
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3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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" s  o1 @+ k4 _  G- a, A4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~8 X0 d/ h1 c& Z! H" i: X

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9 C4 _: _5 m/ z  c5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~8 @7 ^6 E1 t1 z) J2 J

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/ R+ J* ~+ G. `  D  Z4 a, S( z/ A6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~
; k/ ~) N' G# ]2 f! k0 _( Q+ f& f6 I注意事项：
6 k% ~( E! X& k0 ~" ]2 V' ~         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~2 B. X$ F3 A! x; R# q
        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
( n+ Z; V- F& x9 R! O( [        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）* @! W, S8 {' B# y
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~[/size" Q: J2 k, o3 |+ a
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2013-10-24 03:59 编辑 ]

啤酒的功效真是大大的，多菜用上了啤酒味道就是特别好的。

图片有点对不上，生的是羊排，做好的图片又成了带皮羊肉。楼主能否把几个关键部分再说清楚一点，煮羊肉的时候也要加哪些姜蒜作料，烧的时候也要加是不是？还有就是炸的火候，是略炸一下，还是炸焦一点。感觉炸焦了后有点影响羊肉烧好后的口感。而且一直没有放盐，靠海鲜酱、蚝油和老抽会不会淡，这些调料的份量给多少？请补充说明一下。

蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉~~都有盐的成份~再放盐的估计吃不了了~~从头到尾都是羊排啊~0 i1 F3 W* X3 l) A% s
煮羊排的时候也要加哪些姜蒜作料~烧的时候也要加的~~啤酒的功效~是提鲜，使羊排更容易焖烂~~ 4 k8 Z- S9 v: P* {6 g1 J/ T2 t

看起来是真好吃，不过过程太麻烦了，有时间一定试试。

看着感觉味道肯定不错，我觉得用油炸过基本就可以吃了，实在抵制不了羊肉的有货，呵呵

这道菜没听过也没吃过，可以试试，图片看着就有食欲，知识方法介绍的过于简单了，还有就是羊肉、啤酒、水的比例，没有的话只能慢慢试试了，做不好可惜了一锅羊肉。

图片对焦太近了。弄得菜缺乏了美感，不过看得出lz手艺应该不错。

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种羊肉美味