馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克
0 [- ]. T' S2 L; F/ g6 l; A0 B羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克. g: u/ F6 \; n3 N
羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
5 J- b: A3 k& Q& C4 x2 Z泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克  _$ ?' l/ d, z$ n) i
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净6 L8 h6 a) }+ R- @
2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
% l' A' l5 O5 N- W; p- d9 Y! D. I  m2 g6 X  v" K6 b
3.倒点料酒去膻
+ E. @2 Z0 q" I% P, U( G4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右* u2 }& q  K% }2 q- c  F% A! E
7 v0 D7 Z  M$ w' }
5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
4 Y& K* B% T# }! l! H6.做成圆饼放平底锅内烙熟
* T# O- b7 H  S) `7 W3 j! N8 l8 V5 @( r; W- |/ x
7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中
4 ~& f/ ]. g* t8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮
( D8 t" B  u/ J( x# X% b' T
  r; o$ b8 _: |+ @9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟
+ Y) ^) _1 d6 _8 d( M, V# C! P  o. Q# p
10.加盐调味即可6 t) j7 X* b! S, n  ?5 G) A
11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗1 d! t; b# m# V

' P  o2 v& a3 A. X12.再将烙好的馍掰成小块放进去
5 Y8 [$ }, U, q4 s) c0 G8 w13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁
2 }; S5 d+ b  ?# v
& P/ \8 F2 e+ A5 t/ k6 q14.撒上香菜末( M" Q; W( D* ?, m. z- e' x* f
15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
; O9 R5 T. x( y; L5 p) `
. e: S' h- a3 F9 f- L$ k# N5 o/ Z) L, `1 B. }" R

好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多