用料：    1、大虾半斤。    2、猪里脊肉三两。   3、香菇三两。4、大葱白三两。   5、香菜半两。    6、泡辣四、五个。    7、老干妈香辣酱两大匙。    8、蚝油两大匙。    9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段。   10、老姜一块。   11、独蒜两个。   12、八角两敉。   13、香叶四、五片。   14、白糖一咖啡匙。   15、淀粉一匙。   16、料酒三大匙。   17、盐适量。
做法：    1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。    3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。    4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。    5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。   6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。    7、下香菇烧约两分钟。    8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

满嘴的蟹黄与虾黄已让我沉醉，鲜美无比的虾蟹粥更是让我回味无穷。

这个我喜欢，我以前经常周末都吃的，推荐给大家

如果把原料变成蟹不就是成为了干锅蟹了现在正是吃蟹的时候

下应该是现在比比价好做的一种食材，而且营养价值比较个哦。

记得妈妈第一次来我这的是时候，想着妈妈在老家那边很少能吃到新鲜的虾，偶尔吃都是我们带回去的干虾。就想让妈妈也尝尝鲜虾的美味，我特意跑去买来做给妈妈吃，结果妈妈说我的虾没炒好，一点都不酥脆，还有点腥味来着。我说新鲜的虾就要这样做好吃呢！妈妈说吃不习惯。后来我就给妈妈做了香辣干锅虾，妈妈说这个才好吃，很香的。母亲节就给妈妈做香辣干锅虾