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原料：$ g9 Q& q) |, G4 {/ R7 \6 P: t

% ~5 c; {! J5 l- F. \, [( u大虾、面包糠。% Y4 C0 S' C. E  O9 ]3 z2 E

! F- E' g" p4 I: X调料：
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8 }+ u5 h# A" ]2 l) ~盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。) @7 L6 r+ m& N! u' X

' c3 k  ]" X7 @做法：2 }: ^. S% k5 J, {# ], L) w" n
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
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2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。1 j' f  B, B4 V

. u! G$ G/ I( L8 e1 [$ w9 F2 F3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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+ F7 x; u. @$ \' |/ V; x5、倒入面包糠炒到金黄。
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. @: f) [3 s1 V/ E6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。, u' T* x; ^% i

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" ]8 h9 Q, ?$ p4 L. S7 q9 Z2 @' B2 l- NPS：
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6 E  N* }* F; |3 i蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！