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2 _) o* _$ m, m1 [! f8 G番茄鱼羊鲜
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原料：
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鲫鱼2条、羊肉250克、番茄2个、香菜2根、小白菜2根。: s* _# f& H6 D$ F1 j& t

) u. f+ m0 P. p: u8 [" u调料：
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盐5克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、白胡椒粉少许、蒜头2瓣、生姜2片、淀粉适量、油10克。
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做法：
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1、准备好食材。
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2、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。
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3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。% I, a0 R, \0 y  O; Q) `

1 w9 q. X( A8 i5 i( z4、鲫鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。
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! ?" T0 Y1 p1 I! o* b* ~5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
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6、香菜洗净，蒜头切成蒜片。
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7、锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
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8、倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。3 \4 B' G" s" j! n

0 o2 m6 {3 r1 j+ o' O9、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
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10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。* d1 B4 e$ R1 N3 P/ X
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戏戏叮咛：% n# S. ~5 s, J1 C, j2 b: q: s

* J  m1 N3 P" {4 B1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
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+ ^& G) Y& U" P1 t6 g2、腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。9 M% r) d1 }" h; E5 A/ [* Y+ K+ S
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3、煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。' `0 ]0 ^6 v7 ^) s# j% V# O% L1 h3 C4 }
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4、羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
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5、不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
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原来是这个鱼羊鲜，呵呵楼主太有才了，试试做一个，十月放大假了

鱼 羊 鲜又到吃美味的鲜美羊肉的季节了.

喔，第一次看到这样做鲫鱼，不过鲫鱼最好用野生鲫鱼，如果不用油煎，直接清蒸，会更好的保留鲫鱼原本的鲜味，另外这个青菜如果可以稍微加工一下就好了，这个太大个了，试问真正在饭桌上，谁会去动那么一整个的青菜，不过图上完成后感觉还是会很鲜美，赞一个。

古书上说鱼羊一起是很鲜美的,今天做个试下估计这菜汤应该很好

这道菜我在杭州周记吃过，大概就几片鱼肉，几片羊肉吧) R/ ^/ N# e( B) ^& [6 d# p+ g& V, V+ N
配上金针菇、白菜等，的确十分鲜

杭州周记那个区，我也想去尝尝鲜，现在直流口水。

鱼和羊的搭配，堪称是非常的完美，激发出食材的很鲜的味道。

先煮羊排骨，再将油煎过的鱼放入，煮20分钟即可，调理脂肪生姜和大葱即可