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9 H% N& S% o$ U7 i原料：8只大虾、面包糠适量、鸡蛋1个
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6 x/ y& l! @! t, I* p7 }做法：, h8 l% t4 _  k8 }

6 X4 P* D& s. v; R# t5 k+ Q1、将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉；- g1 }+ ], S3 e& ?& w* W

' U/ E1 L% o* W. X' D1 ?2、用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线；9 o3 m# ^" P" _1 v

6 X. |0 R: n) @! C; x# W# s* a3、将虾仁开背后平铺，撒上一层细盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟；
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4、将鸡蛋打成蛋液，将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈；
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5、入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。. _5 d* H- Z% A9 C; K/ p; U5 X' z: B
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! @7 N- `+ t% q: B# U5 N2 S小贴士：  }7 c( r" E, m& H* C

7 q- I, x6 g# \3 G0 o$ ]1、虾最好选择活的大对虾；: d2 l! k8 B0 k, J+ k  [! t, I

8 w3 x  W% A3 A) O2、将虾冷冻半个小时再剥虾壳，非常的好剥，如果买的是冰鲜虾，那么直接剥壳也很轻松的；1 H9 t, T* s) ^5 {

& h  |  k. g; e3 ]  s3、调味料可以按自己喜好适当更换。
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典型的西方菜式，做什么的都加点芝士粉炸了。0 T9 |* {6 ?, H# ]: [8 F+ c% q, o
这个在饭店好做，在自己家里很难。* x- R! K. @- b- g
为什么呢？主要是就炸这两个虾，剩下的那么多油怎么办？: i4 s0 Z: A0 @# P; X
倒了？浪费；不倒？做别的菜老是有这个味道。
+ D* u, l7 k1 X0 I5 W4 z7 ^  h1 {所以，很多西方菜式，到了中国家庭厨房，还是很少做的。

好像给渣爆了，卖相挺惨的，不过为发哦应该不错吧

有点类似天妇罗，开背虾还是喜欢吃清蒸蒜泥。

简单易做，很像日式风味，不错，麦片虾吃腻了可以换这个来吃