咖喱炒蟹1 N" ~2 c6 V( G
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1 m+ m+ P' ], h. {+ _7 B- f【材料】& q8 l' P2 p5 O5 F6 S: a- r7 |  m
膏蟹三隻 5 g  ^  b- n% X" D# o6 F
上湯一杯
+ O) H( t) h$ Y7 N( B6 O* a咖喱粉半湯匙
8 B% B7 H( P9 a; w/ q9 }辣椒油二湯匙  
6 E8 u: E4 q8 v( S& e砂糖半湯匙  + S/ E3 K9 s5 p! v* F
淡奶三湯匙  
: c! \+ b- w! \/ B7 r% {雞蛋二隻 & M( t2 l2 W) |3 w1 B$ P7 t
洋蔥一個
: _3 B( J1 ?, S% v; S; _- c& k- H青蔥二條 . U$ A7 n( h( R" m
魚露半湯匙  
& v" d# u6 Y, K9 l0 B  ?- c1 I7 }生粉水一湯匙
' O) ]2 w# z7 E$ O2 L$ e紅辣椒二隻     
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4 u9 D+ b- {. N) c( d$ w0 A5 u& i  Z【做法】 % ~' I1 I. r# a( D- c2 W
(一)將兩隻雞蛋、一湯匙辣椒油、三湯匙淡奶、半湯匙魚露和半湯匙砂糖拌勻備用。  6 m$ ~% `4 M8 s# c- ^8 ?2 q
(二)蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。  ; E  ^, t3 `7 z; f- w4 z
(三)用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。

口水都流出来了 可惜我们这里没有新鲜的螃蟹:s_6: