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1 v6 z$ u- }' Y" Z' h5 |" ]3 ^% @原料：1 z1 U1 n# Z& c$ H% C9 X

' E- r( d) b" y5 M8 k/ ]主料：本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量! M- z' w' a4 X' \: z' R: x+ S
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调料：生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉4 F4 w: H/ |! J) W1 c% J

2 H- P" k4 T8 F  m* G做法：7 Q1 p: e, A7 E, ?$ e
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1、本鸡处理干净后待用；锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）；
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2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用；本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。; g8 Z, K& s- |

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做菜心得：* r+ r0 k; p/ @3 l3 Y4 ~- l0 ]5 R

' i' h) d6 J5 i; ]8 m' ~& h1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮；
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2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入；, o% v; Y6 b+ x% @0 k9 c4 i9 s

: w$ E. s, i% {5 ^3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮；4 p# p5 A7 h2 q" W" ~+ V/ m

4 |; x  D+ @# w. W0 `8 T8 n% A4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。& W) j% k. K4 g

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做这种炖菜很少见用金针磨和鸡腿菇的。老家炖鸡基本都是用松伞或者香菇。

鸡嫩汤鲜，口水都要下来，想来此等美味十分润肺呀

汤好淡啊，这个鸡可以吃吗，还是只喝汤，。

感觉跟东北的小野鸡炖蘑菇差不多！我感觉炖鸡还是用高压锅炖出来的不粗！

做这种炖菜很少见用金针磨和鸡腿菇的。老家炖鸡基本都是用松伞或者香菇好想吃啊

美味啊！喜欢这个味，改天自己试试做一个

只要鸡够正宗，你就是放点洗干净的石子它也是一样的香。

菌菇是好东西，鲜上加鲜当然更好，可以盛点汤当作高汤调味用，省去鸡精味精了。