【主　　料】:小龙虾一斤；) r/ s3 J. e& c' \! V' d+ N% |
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【辅　　料】:2 r4 F3 {! Y" N# c* Z
1、盐、鸡精适量。% k! ~. h$ t" }* P
2、青尖椒二两；/ O( U8 E' u( H1 Z4 Y
3、油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；7 E! i5 o* `3 i9 x) h! r+ n
4、花椒粉一匙；" X+ k3 l8 Z, l0 [9 y
5、咖喱粉一匙；$ q  N4 u- m+ i8 \7 r7 ~
6、香葱半两；& s: L+ o; ]( x0 @0 U
7、老姜一块；
+ C9 G1 F8 ~) l% U$ Q( b8 Y8、独蒜两个；
" @6 @9 b9 e: Y0 q$ d' d' n9、料酒三大匙；
# ^; I( t2 H  W& v4 a2 F10、美极鲜味汁三大匙；  [/img]* C$ t& \9 R0 F( f% q7 d5 g
【制作方法】:) O, i* T& O& {4 z- u( {5 U
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1、在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。
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( x, a6 E1 W2 q$ T4 R/ f+ k2、在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。% o' D& ~" ?2 r+ n" D
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3、锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟。+ {# E4 O  F& w& `; h9 H

$ J- w, }: k1 M6 U- u/ V4、将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。
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5、加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
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6、成品：+ u6 J# J) ^8 O  E

" `3 M5 k& o* X7、特写：
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, B# \1 W+ `6 g' n9 \7 z大家觉得好鼓励一下。我以后再去找好吃的。。

谢谢了，这小龙虾我可不吃了，前些时候电视曝光。。实在不敢吃了。以前是非常喜欢的。

图真多啊 ，太好看了，看着就想吃，

不喜欢这样作的,虾的鲜味被作料盖住了.7 O/ H( O# `& z/ j) h
俺吃虾一直是蒸,蘸点生抽,姜,醋.

同意,还是原汁原味的好.不过美食还应该是色诱食香为主.清蒸只不过是一种饮食习惯,对于健康有好处.真正的品尝美食还是应该色香味俱全!

多謝樓主介紹好菜餚,但看了小龍蝦的養殖方法,不樓主有沒膽量吃
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追蹤「麻辣小龍蝦」吃糞便長大的
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這幾年，大陸北京、上海等地，有一道非常有名的小吃，叫做麻辣小龍蝦。不過提醒您要小心，因為大陸記者追蹤發現，一些不肖的養殖業者，為了讓這種小龍蝦長得快，竟然是把公廁裡的糞便，直接拿來做飼料，整個魚塘臭味四溢，相當噁心。
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大碗公裡面香噴噴的麻辣小龍蝦，看起來令人垂涎三尺，但是實際走訪位在山東的養殖場，卻是一陣惡臭撲鼻，仔細一看，關鍵就在魚塘邊這根管子，每到深夜就開始排放飼料，黑暗中還可以看到小龍蝦聚集在管邊大快朵頤，結果白天循著水管一路往上走，竟然發現，它的來源，是村子裡的公共廁所。 . D: q( J- W; u7 w
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記者：「(小龍蝦)吃這糞肥長得快是吧？」飼養小龍蝦農民：「對，長得快味道好，好好吃。」
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2 q' P) P% K: Z2 \2 Z3 X5 }* C) [0 J用糞便養小龍蝦，農民說得理直氣壯，因為這可不是他自己亂搞，而是當地養殖技術研發單位，提供給大家的，所謂有機肥養殖法。山東水產公司人員：「水質好的話牠產量肯定低，長得也慢，(如果用)有機糞有機肥，牠雖然難看幾乎黑的，但個兒大。」
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農作物用的有機肥，直接拿來用在養殖業上，農民們可以算是創意十足，但是吃下這種吃糞便長大的小龍蝦，對民眾身體會有什麼危害，顯然不是他們關心的事。

可信度不高，看过好多节目介绍过如何养殖没有像老兄说得邪乎。

所谓健康食品不好吃，佳肴不健康，我想应该不是这样养殖的吧，美国这边小龙虾太多了，但不见美国的记者报道过它的种种问题啊。谢谢楼主发这么好的菜肴给大家分享