咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。
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2 n) ]7 D4 d' y用料. w6 @' y3 c' W3 i3 ^

3 f& v8 h9 x- ?0 }+ }主料+ K' s: E+ ^% Z9 Q
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鸡爪300克
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! ?) o0 d& ~. I3 _: o* v, b7 D辅料
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土豆1个     洋葱1个     尖椒1个
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# m5 b- W3 v' O调料( f, @* X$ ^- Q  t$ q

, l8 }* c6 F; H! V食盐1茶匙     姜1小块     花椒10粒
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& B8 s% k4 d( ~7 d& C% t4 K干辣椒2个     泰式咖喱酱2汤匙     植物油2汤匙
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咖喱凤爪的做法
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, j( ?8 e) I3 l3 J0 ^' l* x: e1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料+ L+ O7 l1 i% X7 C0 _* l

; O! n( u' B8 P4 k# }  b) r) `2 T2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
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3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒
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: K- L% N2 {" \1 `' B1 i/ I9 J4.再放入土豆块一起翻炒3 W+ W( }9 U+ Z% }( g/ W$ C: r# I% u

4 @% r- k. Z5 T5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开
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6.下入焯过水的凤爪; j* K) x8 q' G+ v  |
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7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟
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) Z* {0 ~! c* x; F/ u2 T8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒
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; L0 j! R. [0 |5 q/ r, ?9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳
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烹饪技巧
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( |; f1 ~/ O! m1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;8 V/ q' }2 {3 t* V5 d4 I

" D- X  G  P0 C2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;+ ]* w4 J* A( u' B9 [: N
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3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。

感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。

辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？

不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸

咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪

感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了

新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意

还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪

咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.

最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。