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* U5 n7 s! O. G9 U+ G! v5 s主料：莲藕
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5 Q, F- h+ F2 F4 E. X辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片6 l! y% O: h* k8 v6 C

, i! k0 K& f7 [' ~; T调味：盐适量
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制作过程：: s7 h3 I' a  s" c
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1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。, C* w$ v. I) }: z( }$ w0 ~1 k4 o3 L9 I
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2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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9、加入适量水淀粉勾芡即可。$ X6 d1 P1 o# O( o
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小贴士：* S( y/ y& ~+ m/ O6 Z: _

9 A5 a' o9 B: u8 N, W$ L1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
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+ F1 @  A6 t% r3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！