材料：老豆腐300克，瘦肉100克，红青椒各1个，豆瓣酱2大勺；
    配料：花生油适量，老抽1勺，淀粉1勺，蚝油1勺；




步骤：1、老豆腐切长条（厚度约1CM左右），然后用清水浸泡；
      2、青红椒切粒；
      3、瘦肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制；
      4、沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油（油量要多）把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份；
      5、锅底留油，把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒；
      6、倒入炸好的老豆腐（转小火），加2大勺豆瓣酱，1勺老抽，1勺蚝油，转大火把这些调味和老豆腐拌匀          后即可出锅。






这么一盘又香又带点辣劲的豆腐，配上一碗热乎乎的白饭，真的很下饭哦

这么好的菜，真是向往，流口水了，多多分享

看着就流口水了，这个郫县豆瓣酱很赞的，味道特别好

这个炸豆腐那关太恐怖了，豆腐的水分太多，一下锅油就爆溅出来，我寻摸着还是直接用菜场里的五香干来炒会更好

这道酱烧老豆腐不油腻，但口感在佐料掺合下，越发显得滋滋有味，配菜下饭相得益彰。

饭碗不错，照片也也照得好看，增加食欲哦，好东西

楼主我有一个建议。把老豆腐切好后少放一点盐，能把水杀出来。这样老豆腐过油时就不会有很大的飞溅了。

这个菜才考验真功夫，越是简单的食材，想做的好吃就越难，谢谢分享。

老豆腐不是山西人的吃食吗。这是一道山西菜还是小吃a

看不到图片啊     不过还是看看了做法   估计做不出传说中的味道