中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。# l# D8 D0 n8 b+ j& A3 j) a
苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。
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3 o) [; \# L+ ~3 }材料：
/ x/ j# d1 M6 b8 T+ S- S7 g, Z有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。* i# Q  Y4 t. }5 z

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) W3 v3 H3 o2 ?3 d8 e. R7 _* d" N做法：1 ]5 y' M: a* s2 L1 [) ], \9 h
1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。+ x! f6 R7 w! Q3 M2 W
苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
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# L6 A: O( w$ q' ]4 J8 u2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右
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# @" j, q: L6 z5 l& `2 q7 M; ^3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
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: }8 i8 [2 t4 K0 A4 C& Y等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！
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看样子不错有食欲，哈哈·回家试试