这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，
/ A+ }( v0 a- [' X- g" _调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。
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主料
1 T' D( ]9 P' ?6 U' X' K茄子（紫皮，圆）400克
6 N0 G, n7 {5 u' Q2 P0 ?6 ^1 n香菜80克
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调料食盐5克
# B& R9 Y0 r! ?5 J% s7 n$ x葱5克
; N, k  ~6 i. a蒜5克
* _1 U9 s% Z  [* _; ?米醋3克
) q' G  D. U& y2 m+ I" G/ m7 O+ i8 c香油5克
: E5 O5 R* d2 p- U8 y植物油2汤匙5 A2 B) E! t" T& c
黄酒25克8 I& h0 r6 C1 h
胡椒粉3克
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芫爆茄丝的做法7 a& G$ Z/ k2 \: u8 Z1 C) f* x

7 n" x' E  I; e/ r" l7 X  P1 N* e1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用6 p- U; p, b* ?. Y- P$ S$ \: E
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2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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( i+ N$ d- F% N2 a! v( i/ E' e3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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. k6 A( f! r% }  f. m6 t; b4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)4 l3 Q% ~, y& ]: B- D2 a4 ^

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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅