材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油$ |5 X1 v7 A! B) y: }
制作方法：
% j* g# o' M! \4 m1 b4 e1、大虾洗净，剪去虾须和尖头( Y# e9 m5 j5 e9 M: S9 v6 f# X0 a0 l( ^; n
2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出. N: j% O' N9 b, x' q
3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好
6 n' p5 h$ s9 ?" t7 U$ B* U4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
; z2 Y6 L1 }1 X7 ~- l5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
6 T! B9 b( B2 f/ }1 T+ P8 L6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
) b! Q5 o4 `" I4 O! j4 f: M7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可+ I; U; Y% i6 j5 c
如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。
& x9 U" I( l" v5 g8 w试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀
  ]- d& h" h* p2 b大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
/ O5 E; x" `. x) _$ N( n: N简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取* L4 O& P1 o( u: m
虾线就完整的取出来了7 }! y4 B! m' |/ i' q
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，" R# ?/ E! H& `& Q1 a, |) \
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的