[热菜] 金针菇蒸鸡腿[6P]

材料： 鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)/ F( y, Y+ ~  q7 }5 c

( \! p4 t* q: V) `& @8 p调料：蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)$ H3 i" y- i' ]8 O' J

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　　1 鸡腿洗净拭干水，斩成块状后，摆放入碟中。+ y5 l$ D! |3 P( f: k

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　　2 金针菇去根部，洗净后切半；鲜黑木耳去蒂，洗净切成细丝。3 X7 o* o2 V* |' D2 E- T+ v

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- k$ e8 z0 y5 u( o- T2 m　　3 取一空碗，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀，做成酱汁待用。: B3 @8 \- b1 U! ?. }1 S+ u1 k

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' r  ], S! w; B  f　　4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇，均匀地浇入一层酱汁，再盖上一层保鲜膜。
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　　5 烧开锅内的水，放入金针菇木耳鸡腿，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出便可上桌。! M  y! g8 G, r  R$ Q/ _
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　  贴士
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3 V, W* {  D: f1 ?/ C% G　　1、鸡腿口感细滑美味，且富含铁质，尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类，MM多吃也不怕胖。
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& J; `5 g# q& M) t- R) Z+ Q　　2、金针菇经清蒸后极易出水，调制酱汁时不宜放太多水，否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。
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　　3、清蒸金针菇鸡腿前，应盖上一层保鲜膜，防止水蒸气渗入成菜内，冲淡调味酱汁的味道。
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2 C1 i. C0 ]! K# X) k　　4、常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
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7 W8 f) }( S5 u) }- G4 ~6 o# u2 q[ 本帖最后由 wvv 于 2013-8-7 22:58 编辑 ]