皮蛋柴魚拌豆腐
+ T' Q, \! d1 z　　) y" _* M+ V' S& r4 a+ J0 G
【材　料】 1 W2 H. ]4 Y, w& ]* s* @( [2 }, I% A
皮蛋  2粒 * d8 j8 T% {- ?2 G- L
豆腐  1盒
/ g8 m. Q+ U* [& p+ Z+ M' A6 D/ J柴魚片  適量 7 d5 W* E- n9 F0 b/ h5 Q* x: B
【調味料】
: ]- I& y9 M2 F3 @- o醬油膏  3大匙 + R/ W5 T  M" l, f( H
白開水  2大匙   T* A1 j' |0 E( n
【做　法】
4 I! H2 D6 m3 X7 ~) p% h1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。
  p1 q2 G# ]5 f. x
$ R4 c' s. m" e, `8 N% E2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。
) n9 f" p( Z4 L, }  s5 _
+ K+ O4 A7 Z2 `  ^/ |6 m- S3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。' N- B2 v; C# }  H

+ N5 T2 f5 F8 U- P4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。