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蒜蓉粉丝蒸扇贝
! I, R' S% l- E" E% m材料：扇贝，大蒜，粉丝
8 ?% Q% S( r" i( q调料：蒸鱼豉油，料酒，盐" t. Z) {& N, z- ]7 d
做法：3 Z  r0 L: T% P' M- e  h6 _  \
1：处理扇贝，扇贝刷干净贝壳，去掉泥肠。
  i9 r/ ~- m9 u, t2：用小刀把扇贝肉和壳分离。) ]$ ~% N# b  L' K4 w5 f8 r8 T
3：扇贝肉用少许料酒腌制一下。
, ^8 a2 h9 c4 W- l  u4：粉丝泡软，铺在扇贝壳上面。
7 _2 ?) k+ h3 R0 e5：腌好的扇贝肉摆在粉丝上面。; o) j2 o- Q( ~5 h7 t$ M
6：蒜切碎末。4 C- ~4 s" {8 F
7：切好的蒜末用清水洗一下。. ]8 h# c$ w! o6 H4 C- P8 C& L4 c8 J
8：锅内烧油。
- w8 d' G- C4 W9：放入蒜末爆香，注意小火，不要让蒜末烧焦，蒜末金黄色即可放点盐调味，倒出。
1 o3 o2 j9 |: K, S5 @10：把炒好的蒜末浇少许到扇贝上。3 K. F2 }5 m5 r! a4 _1 m) r
11：水烧开，大火蒸5分钟即可。" S/ {6 h# t' r3 P; x
12：准备蒸鱼豉油。
! E+ s' W# K- S- ?/ d13：蒸鱼豉油放入锅中烧开。/ ^3 o3 Q& _! [1 c0 D  [
14：浇到蒸好的扇贝上即可。' f4 g  _* x4 Z- x0 X% d* D- }

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*蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。% K/ H+ A1 H8 g4 L
*扇贝不要蒸太久，太久老了就不鲜美了。
; b$ }6 x4 Z1 U. y: E8 p  W0 S*蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦~

哪块是泥肠，最好上涨图，不知道豉油和蚝油哪个效果更好一些

非常好吃而且营养丰富的一道菜，夏天吃感觉会比较开胃，不过制作倒是也需要颇费周章啊

味道鲜美营养丰富的一道菜，在饭店经常吃自己在家没做过，感觉挺麻烦的。看到楼主的作法有了一种自己想做的欲望。谢楼主分享！