家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
; E0 M: k& b7 J7 M. b材料：泰国象牌干馃粉,
7 Q( g+ R9 s# j. I" l9 Q' H+ t. R云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
" h. C6 P5 y9 }: o亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。7 F0 C- I7 Y, I

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云南黑大头菜
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; t' U" e- K) B0 n; p" k烹制步骤：1 S1 d4 H$ ^6 }
1。泡粉
1 |2 P+ }( g! ]2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃+ V" ~$ t. y) p
泡粉：0 [. V; g( D" J: ^+ }
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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温水泡了2小时的样子
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) f' Q, j/ }4 K烫粉：
1 l- v; v. t1 P' H7 `烧开水，9 E4 A( g2 F. G) ^  ~; Q( t8 ]

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2 t* X% Q  j' _) D! b滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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透水：
, M( L1 {+ V8 n1 P% G: Z0 m盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水- v, |8 ~! M* M6 U: @4 _8 @
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滤干水$ l$ J$ `; G% Z4 ]" T/ A  O

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加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊
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; y0 u0 t& X4 V9 b& t3 A; n开吃：4 ^) s5 P  q% r( |+ A# c
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5 j9 i# @( Q# I! w& [这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。
/ h: K9 ^' D& c; ]1 {4 w2 S不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。1 [/ N2 u0 P* @8 _" P+ K6 D
我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。6 ^& j0 `* }1 T$ b
比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试