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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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发帖熟手

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1楼大中小发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者

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肉松杏仁片面包[18P]

! _! {) }2 N% I+ X& M6 Z5 L' ?
9 O2 O p' @* O7 J
/ q/ S& n0 M, V& ~7 j

甜味菜品口味
烤主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
电烤箱面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉300克
白砂糖50克
鸡蛋1个
清水120克
奶粉15克
酵母4克
盐3克
黄油30
' x! o" Y) u# V! D# w制作步骤

% m. ~$ M0 `' v8 {; S/ ?" L% V

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。
) K% I% q @7 {* @1 U4 }

2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。
* a6 P1 E2 e! k2 l+ J

3. 揉至出手套膜。4 z% _- l! Y: `1 L1 H

4. 盖上保鲜膜发酵。, x) O% k6 s7 u: `; }+ G z

5. 发至原来的两倍大7 d2 X4 {0 J5 A' I

6. 取出压扁排气。
1 ~/ P( j0 i0 ^# i, U+ z

7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
8 J! f, K' `3 g& f9 a

8. 将面团擀成大面片。
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9. 铺上肉松。
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10. 然后卷起，把收口捏紧向下。 0 i* H$ C/ @1 z3 T9 v3 V3 I

11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适） 8 A4 A' h% E$ I* y# E$ `7 z- E

12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。 , `& \* {. H) T |2 j2 g

13. 发酵至两倍大。 8 @6 w! W" f% ]+ c! v

14. 然后刷上鸡蛋液。
- y% ], c/ P6 h# U; v- R

15. 再撒上杏仁片。 c% |9 Q! [1 _- q

16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。 + U: w1 ?0 b4 r; Y5 a

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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