五花肉海带烧豆腐丸子[8P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
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成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。
8 [( l1 a: v* V+ [% x豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。2 h1 W7 M: y* j8 u; S0 U
五花肉海带烧豆腐丸子原料：豆腐250克、肉末50克、海米15克、鲜海带200克、瘦五花肉250克、面粉1大勺、干淀粉1大勺; N2 O, R! r2 f; m5 S2 R4 H
调料：酱油3大勺、盐1茶勺、鸡精2茶勺、葱姜末适量、大料2颗、桂皮1小块、料酒1大勺、植物油、开水1大碗( l* I- {0 k/ z+ T- e5 h" W6 ]

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# o5 H; p( |; i& E. Z$ Z2 R7 Y' Y五花肉海带烧豆腐丸子的做法1.豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀，做成丸子。
5 @/ u% R# o1 T: ~. P2.锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。: w( p, M8 j* S6 K! B5 G

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. G0 f. T3 ]- q  |0 w+ f6 h3.锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香，倒入酱油、料酒、少许盐炒匀，加入开水烧开。/ `% a7 o+ v' M  N+ [. `) j
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! S3 o4 }1 r8 w# z$ i4.将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。$ X- z8 }% o# U  i0 u( H4 t

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5.倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
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看图片还是很不错的，就是准备工作比较大，有时间可以尝试。

五花肉好像有点喧宾夺主的意思 此菜应该是突出豆腐丸子的嫩实口感才对吧

丸子建议买超市现成的，自己做的确很费功夫，其实我更喜欢把五花肉换成排骨，感觉做出来味道更好

我觉得要是没有五花肉就更好了，应该主要是吃丸子，这样反而觉得丸子是配菜