[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

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菜谱物语——鸡腿卷饼
% p! Z/ P& L7 O卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
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• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

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• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

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• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

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制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。% a& l$ X8 Y( M$ |8 b/ O. c( E
  

• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。
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• 3.  准备好面粉。$ T( s2 _- |& Q2 N+ E" c/ W
  

• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
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• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
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• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。7 i' }) R+ ]0 l: W4 i( O9 m( R
  

• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。$ U% Q  t: n: T* F. S1 x
  

• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。# L$ @+ g# U# l$ f, N5 w
  

• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。
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• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。% V3 W. W* l; D1 k/ p0 \
  

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鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋1 C2 [( M0 I- W  _: f% h4 m/ M0 y/ Z" v2 ^
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配菜：生菜 黄瓜 红椒% Y' C) Y# L( h! v& j( G8 Q

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, C5 j7 y! J3 [: S0 s/ ]调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉
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/ Q8 L, P9 f! Z5 ^8 W# ~' E0 m配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱
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1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。
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2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。