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& S; c7 E* L' a/ E" L6 q烹制方法　
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材料：排骨（2条）
4 \$ e/ K& d8 z$ g, H( n. I调料：豆豉、蒜（各适量）；料酒、生粉、盐、酱油、糖、刀嘜纯正花生油
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4 {, C' Y% J, A" w6 ~5 l  i1　排骨剁成麻将大小，洗净。. \. O! Z; N$ N1 |# g0 w' S+ k
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2 \; W* a4 J& n$ ?/ F& l' g2　豆豉用刀压碎；蒜剁成末，铺放在排骨上。
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' l- ~: P1 F! N& x, t0 C0 R3　在排骨上加入料酒、生粉、盐、酱油、糖、油等调味料，腌大概10分钟。7 i# f3 ^1 s4 R! _3 T

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6 z) x' K7 y# Z. _3 N+ j4　将排骨放到已经烧开水的锅里蒸，大概蒸15分钟即可。

蒸出来的排骨从没有吃过，都是用水煮后，回去试下尝尝看。

广式粥铺里这道菜很常见，但是油特别大，不知道能否改良一下更健康

这个。。做的好的地方真的很好吃。家里可能蒸的时间不好控制

味道应该不错，不过看最后一张图片，感觉火候好像差了一点啊，呵呵。

我的做法是先这样蒸，等好了之后再把排骨捞出和青红椒一起翻炒，煸干，出来味道更好