[甜点] 芒果糯米糍[11P]

芒果糯米糍
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% }9 i* C& O, q+ C  E/ L  ]7 o主料
/ ]# x( v) Q1 l5 i" n7 {) g芒果3个           糯米100克
, z  ~8 {# D/ Y# k/ A7 ~* V" J3 P米粉20克           澄粉20克& V* S% y5 h0 L& x0 k
糖30克           牛奶200毫升: b8 n) G% Z2 n* d$ [
香草粉少许  油20克+ C+ G! ]) U3 R' i! n1 Y5 Z
椰蓉适量        0 V4 o8 Z) \$ L! x# W4 F4 p. Z+ ?( y
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芒果糯米糍的做法步骤
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. \0 ^6 [5 M4 {$ Q0 `1. 糯米粉，粘米粉（没有可以用澄粉代替），澄粉，糖，油，香草粉，牛奶放入容器。有的配方放椰浆，我家正好用完只能有啥用啥。6 a3 [+ I* L  G4 B1 R+ }

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2. 搅拌均匀到没有颗粒物为止。
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3. 盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟至都固化没有液体状。可以在蒸到15分钟时将面糊搅拌，这样能加速蒸熟过程。
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) A1 Z6 l7 ?4 H/ R7 v4. 面团盖保鲜膜搅拌均匀晾凉。, V  g+ k3 y4 |1 t; V

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8 v# k9 T3 V. u" P- h3 }: @- {) ?5. 芒果肉切丁取出。
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$ X" O1 r, m; S( ?6. 凉透的面团放食品袋里揉到均匀光亮，糯米团会有些粘手，所有的做皮，包的过程最好都用食品手套，案板也包上保鲜膜，我用的硅胶垫十分方便，我家没有库存只能用食品袋将就着，弄的相对麻烦，不过比直接上手要强得多6 Q% ^7 }, z* I! j7 c" A2 p! G# u
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7. 揪个剂子，在案板上按平包上芒果肉，块状芒果包起来有些费劲，我只是力求不留缝隙，糯米捏合不难，但容易扯到露馅，皮要稍厚点成品才好看，这次做得都薄皮大馅，形状难看。) J* R+ ~0 N2 |& l9 |7 h9 c
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2 Q9 X; c& C1 Y, t/ S5 I* }8. 建议多做几个后再一起裹椰蓉，瞧这奇形怪状的一堆团子。" r* o+ k6 v4 [7 w$ f

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9. 裹上椰蓉后可以用手轻轻给团子整形到稍圆。6 e2 t8 ~" c3 {. d" \& H; y

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3 F: K$ V3 `1 W10. 做好的糯米糍放冰箱冷藏2小时就能吃了，水果馅隔夜就没法吃当天消灭。来张集体照。" z# v8 \+ {! T3 v