* `* ^; ?' g7 `, u; `* @

/ C7 }" l1 W3 o9 j烹制方法　6 u5 E. F5 g0 B% @7 @

& l8 x9 K7 j& `( l材料：腐竹（2两）、猪肚（2斤）、白果（4两）、马蹄（6两）5 Z: A$ _# q2 u! Y+ a# p/ v# g
调料：碱水（2钱）、精盐（1钱4分）、味粉（1钱4分）、清水（7斤）4 r: J5 l, F( I- r# K3 v* _) a% Q& D6 T+ R' V
% t* h1 E$ }! s0 z. R' L; x

: l: Q! a- m5 e, H" D
7 X9 A+ }* o2 y  p" i1 }3 N1　先将腐竹用碱水浸过，用清水漂清碱味。
: Q+ J8 b3 @2 K0 W( E, M$ {7 x& ]2 `- t* G( M2 T; \

) ^) m9 u: }' e2 c0 Q0 m. T; V. T# W: ^8 G' _# }' K
2　白果放入沸水中煮一会儿，剥去外壳、内衣（怕苦的可以摘掉白果芯）；马蹄去皮开边。
/ z" S6 |, D+ E( T* e  N4 a% L8 }! ?% r9 l7 e) w+ x
9 U% E6 Q. D8 \! a0 T
. S& r; w( `! F( r) B9 e# s9 f, x% z
3　猪肚用清水冲洗一遍，在猪肚有潺液的那面抹上盐，放入滚水中煮，捞出后用刀子刮洗干净，即可辟除膻味。
& R) o) _/ v# M5 s/ a3 M" _9 v: E. b% V! w& t3 X
0 v- @1 s# T9 \4 T; A

6 s5 y& `; g3 L3 r2 x4　将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里，煮约半小时后，再加入腐竹。* [- M7 V7 |; T% I* Y. R

& a1 D; V  l4 y* M0 E  R6 z
5 V" a- K* A1 D  d/ C/ p7 f  T" T. M* Y* _* i& a
5　待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉），猪肚软烂时，捞出切件。
* i# E) [$ G: E5 H7 R; Y! o
  m( C" R4 Z& F: y
0 |0 Y& }3 P/ F) K  E1 M
: e. o/ \- \  b" @9 Z# m6　往汤里面调入精盐、味粉，即可盛出。

楼主没写此汤有什么功效啊？另外白果是什么东西啊？我们这里一般把猪肚和鸡，或者鸭一同煲汤，加些鸡骨草！

“待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉）”，这一点较为新奇，通常都要留下一点有形的腐竹来吃吧？

最后的成品看起来并不是很有食欲的感觉，不知道这道菜有什么独特或是什么好处？