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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
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材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐; m, \& W# C  e; D  r

/ u7 q2 l0 u- U% H/ _; I* }4 N8 ]; Y+ y$ Z1 h* \0 d' ~/ @. u
熬葱油
$ o  h5 A1 P* y; s1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开" u+ D0 D9 @+ @8 c3 ?# f1 A
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2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬' w9 C9 Z) l2 F/ C& y
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3、葱白开始起皱,放葱绿进去
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4、小火慢慢熬+ J3 u9 ]. p4 k! S1 s2 X

. J" e: a+ o, l) [7 p5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿
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6、葱滤出
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7、葱油
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8、蒜瓣剥皮,姜切片
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9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫
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10、焯好的排骨5 o# g0 v( U. q( F2 Q9 G) \
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葱油排骨的做法; S) j# A4 l' k! J8 Y5 N. U# G
1、排骨入锅. G; v( n+ J) g4 `# b& k

; |: A' K; e* F2 k2、放姜片蒜瓣4 E5 }) s: Z1 N/ c

4 d# ^+ C/ J. Y# {: O! e6 G3、放适量葱油' @6 ]  D* E9 j
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4、放少许生抽、白糖% y8 ~4 Q% Y7 G8 ~# O+ f1 M

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5、放葱段9 K" b; x$ b( G5 U* s  \) P- m
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6、放清水/ G6 ]1 p- Q& j

; c: O% K2 F, p, J7、水差不多就是没过排骨的量
1 ~2 q) T4 W! k0 T0 ]" r: E. J
5 F* }2 F5 I# W3 K8 ~8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火* C! O5 q/ [" u4 q& n4 G

3 v) Z7 p0 `. z: J9、中间放盐,调味
  l. P9 P: J5 ?6 R; t3 D! s2 A, `: S" D4 S
10、大火收汁5 H+ c3 q4 E. g6 L- m% N/ H9 |
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11、放葱段( G) K$ `$ Q+ j4 F6 q: H2 f+ L

! q3 ?7 B; }8 Y2 [2 H! t12、放一勺子葱油再,出锅!# d- i$ i  c- c! R9 `5 V

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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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