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  v" w+ f- S. V7 }: r  g1 F$ Y4 G烹制方法　! v* L( S0 c3 L- I' ~9 t

- s0 N) j; o5 c0 `材料：五花肉（6两）、瘦肉（2两）、咸鱼（一条）、葱花（少许）、姜丝（少许）5 S, h/ Z/ e# p& \
调料：盐、生粉，刀唛玉米亚麻籽油  z3 Q$ l. p3 I1 N' k0 T5 B1 d8 G. |0 t

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1　五花肉6两、瘦肉2两分别切粒，剁成肉茸；姜切丝，咸鱼切片待用。' r# Z9 V5 \. C9 f0 h

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2　将瘦肉与五花肉混合，加入盐、生粉，花生油，用手顺时针搅拌至起胶。
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' T& G7 B1 V$ G5 A' U3　然后用手搯起肉胶往碗里摔，反复摔打几十下。
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8 G1 P* e- J1 P) u2 n6 r* {4　将盘子底部涂一层油，将刚才搅拌好的肉胶放入盘内压成饼状；咸鱼整片置于肉饼上，放上姜丝。( V5 f) w( r8 z& Y
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5　蒸锅上火，将锅中的水烧开，把肉饼放入蒸锅内，大火蒸16分钟，取出撒上葱花，淋上滚油即可。

咸鱼最好是东海产的鳓鱼干，也叫做白鲞，要腌制3年以上的，鱼肉已酥化的，是最好的，鲜美无比！！！下饭的利器！

其实鱿鱼蒸也很好吃啊，干货和新鲜猪肉就是绝配啦。

这道菜主要吃的还是猪肉吧，咸鱼像是来提个味而已，不过咸鱼味比较重，不知道蒸出来的肉行不行啊

咸鱼蒸肉饼,没有吃过，但是看了介绍可以试着做做，应该做出来比较好吃吧