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2 [6 A  X9 h4 r4 t, ?1 N; g原料：
- Z, u0 u' b$ t" f& ?" ]1.面：滚圆筋斗的手擀面
) K/ D2 ~% D8 ]. s* |; s* E! u2.酱：干黄酱和干面酱各半
! x3 w, M7 D: T2 @3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁% b' N- U- |( y0 B. R
4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝, B' ~8 X7 J% n2 Q2 C

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菜码原料! \7 u/ l3 D* N/ D
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步骤" d  }( q+ ^% c: Q5 J, B
1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
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1 V+ @4 O% I: @# s2 u8 n2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
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4 }2 D" e3 G+ K8 p( U7 t3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
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4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
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0 r8 t5 I& ]0 j8 m+ g6 [5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
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6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。6 Q" H* B6 R$ A+ X
　　

老北京炸酱面，我的最爱啊！就是闲着吃不到很正宗的了

老北京炸酱面正宗的从没吃过，可惜了，有机会去尝尝。

老北京炸酱面正宗的从没吃过有机会去尝尝

真的很久没有吃过炸酱面了 关键是要把火候掌握好了才能做出好的炸酱哈

特别喜欢吃炸酱面,周末就尝试一下.感谢搂主

方法倒是很简单，不过我还是觉得放点芝麻酱拌面最好~

看起来油滋滋的让人食欲大开啊，做的真不错啊

炸酱面啊，我的最爱。以前还能吃的，现在来了南方就看不到了。

我喜欢吃炸酱面，炸酱的时候火候老是掌握不好，现在我常去超市买现成的了。