% ^5 V8 u$ L7 `$ H; e" }' }2 A# J

  ]9 d' n0 N* V0 p烹制方法　
4 w2 v; o& _* y2 J4 q7 t' T" G
/ ^5 b( D& q7 e/ \1 E' y0 v! {材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）
  ~2 W- r& x5 s# l) e调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）
# F7 ~/ ~: O* N
5 o. m& H+ q% W7 u
, [& i- q# W4 B6 d9 h" }8 S0 T1 a3 R' {' X
1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。
# f8 D; f/ F, T) x' d. T( ]" X# f, r

# b; F  V. R; t3 P3 Y6 G- |& h# x6 Q1 c2 l. r$ _2 O
2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。2 I* Y  i$ j" J0 {' {" i* K
" ]; ?/ S* _9 q1 C7 @# _

2 U4 Y5 m& u: u. Y
$ O) e, G! g% F% X( Z3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。
  c2 V: I9 W1 v, h4 y
5 T  W1 v' g( b  v; g7 |. x! }. O
5 U5 m9 b/ e* V2 `8 O: A" ?/ \" s4 N1 v4 {
4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
. t1 g; E3 J) T- ]$ b* v  m$ y/ l- H8 G; u2 p0 J

% b  p' O) H# {6 B
2 c+ x: Y% d- M# z9 L$ c( L1 {5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。
, U( ~2 M0 w+ X% g3 ?- i, r2 t* V& L& C( u8 i
, I3 ~6 M( y7 v+ F

. M" Q+ f' g- @; ^% F* M. V6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。1 p! B% I% j8 c- V  Q0 w. J7 A! u# u
. V4 U# \; @  V. ]2 ~
# b# b( ~4 O8 [9 G: k+ B! r; }- S  W

  J! n' W7 J  n6 `7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。% S( x$ j* D, q. A

- Q! @0 M" Z/ P4 U
* _7 W; E  R3 w1 y7 G, {0 E* ~+ u
5 b5 {: f9 {0 @7 P8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。