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, E4 J$ ^/ ~/ q- r- h烹制材料　(四人份)0 p5 u. s8 e0 C0 F

6 r/ H* Z+ T/ z" i8 z1 C  W/ ?　　材料：
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7 \. W5 ^% T5 W3 d8 ]　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)2 v$ M' }; N* U

  a& J1 W  Z  j! f# ^　　腌料：
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　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)% R3 _. W) y! h0 B4 ^# t
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　　调料：　　
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7 ]2 ^1 r8 u, J$ f: l4 h3 @) M) w　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)/ U0 |/ T( ]7 v( g# Y9 ?6 R

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1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。, T. c2 z7 @: i# d1 e$ {8 K
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2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。1 z& w" i, a& V% }
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/ Z( J) @( m  X) w3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水  ], x+ J& B( l
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4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒
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5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。
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3 O1 u/ C* q: J- \6 P: ~# y6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出, r8 t, u1 D3 N) E1 j9 ^) ]
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) |- C) e, `" H! ?0 R　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。- Z* L' J5 L  e1 V$ j. W

' Q& @3 S6 ?. p# f; {　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。
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　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。
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' h6 z( {# A) o  \/ B2 o　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
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  U$ X6 v, C. [[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的