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LEVEL 4(野外探险家)
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小 发表于 2007-4-25 10:42 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2山药三文鱼片
. k% o) b" U) n
7 C- z! {# T* [/ f2 Y
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，中国食用山药已有三千多年的历史，就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食则可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成“山药鲜果汁”，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料。另外，做沙拉时加些生鲜的山药，就成为妇女们的绝佳养颜圣品。- u9 Q) h" `! _$ v+ h% Z5 r% ^
6 ~9 z. n) g( @2 L! S 今天介绍的是山药三文鱼片，这道菜专为不爱吃生鱼的人而设计的，烫过的鱼肉仍然很嫩。
- k7 L! \+ }- R3 ~" { 材料（两人分量）：三文鱼半斤，山药一小段，芫荽碎一棵，白醋一汤匙，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。! K- ]2 h5 T- y( s% R* |$ F
% I9 s: c9 L8 J" f0 q 做法：, u( [; c' A. _6 O; u6 E5 w
1、三文鱼洗净去皮及骨，切成长条；将滚水加酒轻烫鱼片后捞起备用。
3 k6 T! \# G6 g% Y6 ^. P 2、山药去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液后沥干。7 n& m z' n8 U0 X" U. W0 P1 }) }
3、将山药片和鱼片放在碟上，淋上芥末酱及放上芫荽碎即成。
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