推荐理由：3 B2 |+ r) M: g 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：- Y% c2 `- \! n, r9 z  J( C 桂鱼 | 一条! y/ R4 d% l( M: H3 n 豆芽、青笋 | 适量 & Q% `! c6 b# ]& a: @: c0 E灯笼干辣椒、花椒| 少量& s! \9 i5 |8 S* j' d3 v 老姜、大蒜、葱| 少量 8 R( D5 n, a. R

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。7 i( }- |* q1 V5 P

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。4 r2 _. d; x: \5 U$ J. k

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水 + o& B' A) Z) @

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 ) V4 q6 D) H& o# {+ {7 K

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。/ Y0 a! F0 }( X) ?

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 9 g& t& ?* e, y0 q/ E3 x

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~ 8 {' p/ a8 d7 @7 [/ [

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上$ z* W8 P4 C$ N* w$ |8 O

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。) L) S' V- x1 t$ ]+ ?! r8 z

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ " M# E0 f. l1 |& g; r  `! M

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???1 N: b# u+ ^8 H7 Y1 e
鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?* l. y1 D  A2 ^; E7 k6 y' k! O

, o/ n5 P# Z1 a# x水煮鱼油和红油是不是一回事?% T0 I/ I, F. V$ ^4 h6 o
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: