【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
0 l  N% P' _* U9 _4 q2 I【制作过程】 5 {* ]. K# E, u; T: U' d
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。
$ W8 e2 D- V; @9 u
  [( N) q& j, @9 T2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺
% z3 U% `- A7 X0 x& \+ W0 S; b% D, M  u: I9 X' P% y* L! P' @
3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。% [: q" T& o3 K$ |  Z
2 k7 g+ U$ u9 c3 u( I
4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?