功效：健胃开脾　美容养颜　1 S: z* N# q: o! M; [: J. T" U
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原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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调料：酱油；盐；3 y* z% f5 u' N2 x; n

# _7 g0 i2 v" n% C: A步骤与做法：6 m, O8 v6 l3 A
1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
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2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。
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3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。
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4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表 1 [: N" O! ^" P* N/ Y0 a  G
牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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% Z3 f6 \/ Z" A. z1 O5 B用高压锅压牛筋就OK了) E6 n* a/ k* j, ~+ Z
可以压的很爽口* F( e9 E) [5 g- V( ]
然后再另外上卤水煮了放凉切块
; j/ v. J1 T$ o0 e( {2 i2 R: l想怎么吃就怎么吃
; [/ C- U) a  G7 u8 H2 R% ]不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了