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菜名：手撕包菜& l7 g$ I0 ]* t+ e9 B, o
原材料：包菜
4 j' ]% J; `- M佐料：植物油，盐，鸡精，老抽，醋，蒜，干辣椒，花椒) `8 X4 W3 I% Y; L6 a) Z2 V5 U) Y
做法：
( @0 k( S( b' r- i  z- v$ N步骤1：取出包菜一棵，用手一瓣一瓣撕下来，菜梗不要，如果有喜欢吃菜梗的朋友可以把菜梗留下来另外再炒别的菜。但是这里菜梗不好熟，所以去掉
: T, i# [# l8 q" H# f5 r7 i包菜" ~. e% H+ z; i* k# u

; f1 h* t; X: X+ b9 V' o+ T5 E撕开
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1 J3 R- Z6 k/ }/ J6 \6 I0 s撕好后$ V& \3 |2 v% b9 [" C
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步骤2：切干辣椒，切成小段，切蒜头，吧蒜头切成蒜瓣4 O5 d- u# N6 w# o4 A3 J
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切好后
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: W- s! Z) I* S8 d' ~7 Z拿出准备好的调味料
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0 ~% T( m: G+ H  w$ a步骤3：热锅，倒油，由于这个炒包菜需要多点油，所以这次倒多点油，一般情况下，我不提倡炒菜放太多油，对身体不好。* s4 [' g! q* ~0 p; G- ]4 X
放入蒜瓣和花椒爆香+ m1 ]# A! r! S. P! K
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放入干辣椒再爆+ T* I* H9 s6 [. I' f( C0 R* g

1 k# L4 c5 T' o# C倒入包菜7 O  r7 [% k3 m5 D
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  \6 g# T( c3 K0 B- @步骤4：翻炒包菜炒至差不多熟的时候倒入生抽-上色，醋-软化包菜，鸡精和盐-调味
8 K% @- H, {, O# m% Z% D% b9 i差不多熟的包菜
# ]2 p# p# z5 |* H* ^5 C( T9 U$ w+ D6 b. x: @- h4 H
倒入老抽后8 Y* ~1 S8 Z( A$ \( s3 ~
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倒入醋和鸡精，盐之后& x! [, |5 o9 W) {

& U1 M6 N, q5 q最后翻炒至包菜全熟透+ W# Z( d% y. [$ j. ]2 @/ J
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成品+验证
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% w" h  Z/ R/ R# g1 k/ t+ H3 T! ]
6 t: k2 h0 s- Y& ^注意事项：
8 V8 _% I3 u! a- O2 H1.醋别放太多，老抽也别放太多，不然颜色会太重，而醋过多会盖住原来的味道，而且酸
; C! n* }; N* \- f& w2.爆蒜头和花椒的时候，不要用大火，把火调成温火爆，不然会爆焦掉
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不错！味精可以不放。铁锅小了点，翻炒不方便！

不错，要是有大油建议使用大油来炒制这个菜！不想吃太辣，可以不用酱油，放点耗油也可以！

3楼正解 手撕包菜放耗油比较好吃 用花椒的时候我一般先拿花椒炸油 然后把花椒空掉

原创的不错。支持LZ ，呵呵DIY

楼主的手艺不错，讲得步骤也很详细，连调味料都上图，可以按着牌子采购，谢谢楼主了

我炒手撕包菜基本是按楼主这个顺序来炒的。
  ?& P6 ~( n7 R  I炒包菜一定要大火，不然水一出来，这个菜就失败了。

恩这道菜不错。包菜营养也挺好。我们家喜欢酸辣包菜每回都吃的光光的。回头按楼主的 方法做下试试。谢谢分享。

不错，原汁原味，如果爆锅时用点黄豆酱会有另一种风味，酱汁浓稠容易挂菜

不加肉 看着还有食欲 一定很健康 改变尝试一下