q1 ~3 }5 g) t" e5 T( Z ( [, [. x+ ?& u( Q6 ~& i
营养特点：啤酒鸭这道大肉菜做起来却是异常的简单，一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省略～啤酒鸭酒味浓郁，肉嫩香醇，鸭肉滋补，汤也香浓味美，是一道既简单又营养的家常菜；提起猪油渣，想必大家都吃过，用油渣炒青菜，特别的香，不信可以试试哦；清润滋补的霸王花煲筒骨是是广东人餐桌上常见的一道老火汤，早上将食材通通放入煲中，中午回来便可以喝上香喷喷的汤了；宝宝餐蔬菜牛肉丁选择了含铁丰富的牛肉做主料。再配以VC、VA、VE丰富的蔬菜做配菜，不但能促进铁吸收，更能保护视力，补充充足的膳食纤维，提高机体免疫力。
% j/ d& [* G: A
. s% W" v$ P8 [% a. l: `啤酒鸭的做法如下：. n* }. a2 C/ [; r8 D
0 v. Y  K6 v' q; s. s3 |3 C7 Z
功效：清热解毒　补气养血　
" H3 o1 {6 }3 n2 L3 Y* q2 ]
- A! \5 I8 U5 k% X; x  [1 m3 C! v$ k8 R# `* p$ A
原料：鸭腿4只；葱；姜；蒜；干辣椒；八角；
9 V, f0 d; T! H: I& t8 `$ B7 a, O
1 j* q, f) J4 n5 ]4 B. V, f. s调料：盐；糖；老抽；生抽；啤酒；食用油；
+ e) C' D* z- N1 p" ~* ^7 v' g. A4 m7 X! t! L
【主菜】:啤酒鸭( M! i5 }1 b# Z; i) Q

步骤与做法：
! h$ K7 [: F. A) D9 q1、鸭腿四只洗净；斩成小块，淋干水分备用；炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
1 `2 g3 a1 E' V# |( \% V. {5 M: n2、倒入鸭块，大火翻炒；将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出；倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。' L* ~# p) u# C+ i

3、倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可；盖上锅盖，中小火焖25—30分钟；鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可；盛盘稍作点缀。0 w3 e7 @/ |; R! @( Q7 ?

4、三步啤酒鸭：斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。6 _0 u2 P$ p1 ^! q* u% u) c7 A

5、鸭肉很适合夏天吃，低脂高能，啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，这回跟老妈再解解馋，一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省略～用啤酒炖鸭，鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香，佐酒下饭都很适合～好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了。* a( a3 w& n  t& S

6、鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了。$ ?3 M+ Q  T- {1 M% _

楼主的做法太仔细了都不用怎么琢磨直接看图就行，谢谢楼主咯中午搞个来爽爽

我们这边的做法更像是沙县小吃鸭头那种做法 而且和鸡公煲合起来吃的

简单易学，谢谢楼主了，回家后一定做给孩子尝尝。

最受不了鸭的就是一股鸭骚味很难去除, 啤酒是绝好的干这事的料

中饭没吃饱，跑来看这个栏目，这个鸭子看的口水流

做法不错也很好吃，又有点油大，太腻，下米饭很不错。

啤酒鸡能照这个制法做就好了，不知道出来时什么味道？

楼主的做法是很不错，但放了八角个人感觉不太好，因为八角除去了鸭子原本的鲜味

八角不应该加，八角的味道太重，加陈皮会好点，我在家里都是整只剁好红烧，加八角吃了会发现没有鸭肉的鲜味