材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油: n3 O9 h3 Z0 r1 K" g" y
步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
: u- {7 W% m% t& p2 L' d2.牛腩沥干水分，备用+ [& z! u9 I: m% y
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。
$ g) I# ?, A* v  z2 z( p$ v4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。, D0 [3 t* Q' D9 C0 E
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩( R! c  I, e3 S
6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。
5 Q7 j& s# n8 h: t7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。0 F, G9 o$ Z2 G) h$ Z% Y
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
! L+ p; A5 A+ \. c' O6 j9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。1 D& [+ @  {. t! V0 C; O
10.再继续煮上20～30分钟。
8 \( E% x0 X! z5 M7 {8 I11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。
; ~: M3 C4 v# g1 I, Z12.上菜
/ {0 z0 r( I& O& e: V
/ `9 k: v; @( S/ B; K0 ?4 r8 s

) t, N) A- o) E( C7 g& a% I, Q% p6 B. Q, Q

1 C; H+ G0 F) M: @: C
: P1 M3 m/ L6 e" \5 M. K7 ]+ Q1 f* u, K  l# n, @8 k

$ i9 E& w6 T9 M) ^8 E, D- i. V
( N, k$ \+ `; B% Z& Q

做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！