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! Y! U2 p$ v3 \$ W- i$ u材料：# r9 w! c% m2 k4 L1 t
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主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g
' s. m2 p9 p$ l& s' n配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量! ]8 u3 Z6 x$ H# }  ?$ m+ p

# o0 N: `( L4 p* F1 L做法：& U( A  n! n3 j8 ^
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1. 将所有粉类与细砂糖混合；
$ r0 [7 h6 {0 p! K; H0 E0 T2.拌匀后加入红枣片；
: @8 x# @7 m0 P4 w. |% ~( h# a# {5 W0 v) _3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；2 c, K# V( w: R  q1 h
4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；! J& }) S) N  ]- p8 N5 I

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5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；( J9 S/ C, @6 ~3 S7 F4 Y/ W
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
1 D3 r9 \0 \# s3 [  i7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；
/ v4 p- y; I( J; ?& l4 M9 E% b8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
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9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；
- U% s+ z! K8 C10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；" b+ v6 U- ]9 j/ T. `
11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；' u# [; s' v6 j# r# C7 M
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
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2 R2 E0 j7 P* f! o心得分享：7 w8 \) g7 i+ h4 _! l% K7 b* ^5 q

# d7 o6 d. @/ ~" s/ s1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；+ O( C5 i9 C$ F( K4 ~1 v
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
' ~# \+ `- H/ S- J3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
: H! i. _- s3 e+ i! w  z4 L4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。